Taxonomía
Familia
Hortícolas
Género
Su nombre científico es Licopersicum esculentum. Pertenece a la familia de las Solanáceas. Es de origen americano (sur de Colombia). Es la hortaliza más difundida y con mayor valor económico del mundo. España es el primer productor y exportador europeo. En invierno es Holanda quién asume el suministro europeo.
Se adapta bastante bien a gran variedad de climas, con la sola excepción de aquellos en que se producen heladas. Tiene una temperatura óptima de desarrollo oscilante entre los 20 y 30ºC. Los vientos fuertes dañan seriamente la planta, reduciendo las producciones. En desarrollo de este cultivo está muy influenciado por la temperatura, humedad y luminosidad.